产品名称： 谷氨酰胺转氨酶

中文名称: 转谷氨酰胺酶

中文同义词: 转谷氨酰胺酶(TG酶);千页素;千叶素;谷氨酰胺转氨酶 (TG酶 转谷氨酰胺酶);TG酶厂家;TG酶价格;TG酶生产厂家;TG酶作用

英文名称: Transglutaminase

CAS号: 80146-85-6

含量： 99%

外观： 白色 粉状

包装： 1KG/塑料袋

用途 酶制剂。蛋白质改性剂，稳定剂，凝固剂。催化蛋白质形成凝胶，赋予食品更好的可塑性和凝胶性。广泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水产品加工，提高含蛋白质食品的持水能力和弹性，以克服筋力差的缺点。

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