凉味剂ws-23

中文名称: N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺
中文同义词: N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23);基-2-异丙基丁酰胺(WS-23);甲基二异丙基丙酰胺;N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺;N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)-丁酰胺;凉味剂 WS-23(N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺);N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(凉味剂WS-23)
英文名称: N,2,3-Trimethyl-2-isopropylbutamide
CAS号: 51115-67-4
分子式: C10H21NO
分子量: 171.28
EINECS号: 256-974-4
外观：白色结晶性粉末。
香气、香味：薄荷样的凉味。
产品特性
1、长效凉味剂，本身具有较强的凉味以及缓释和延长凉味的作用，清凉效果，可持续15-30分钟；凉感作用于舌尖和味蕾。
2、持续高温200℃不会影响产品的清凉强度，便于工艺生产中烘烤等高温处理；
3、用量低：1kg某产品要达到制凉效果只需30~100 mg的WS-23产品即可；
4、水溶性好，溶解度达到0.7%；
5、产品无异味，清怡、持久、新鲜，无辛辣、刺激感，与其他香精混合使用不会影响其香气而达到制凉效果。