曲酸

产品名称： 曲酸 
中文同义词:曲酸;5-羟基-2-羟甲基-吡喃-4-酮;曲菌酸;5-羟基-2-羟甲基-4-哌弄;麴菌酸;5-羥-2-羥甲基哌哢;5-羟基-2-羟甲基-1,4-吡喃酮;曲菌酸(曲酸）
英文名称:Kojicacid
CAS： 501-30-4 
分子式:C6H6O4
分子量:142.11
EINECS号:207-922-4
含量： 99% 
外观： 类白结晶 
包装： 25公斤/纸板桶 
成份： 又名曲菌酸、麴酸，是一种黑色素专属性抑制剂 
理化属性： 类白色针状晶体或粉末
用途：酪氨酸酶抑制剂；食品抗氧化剂
运用： 可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品的口味、香味及质感；曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料 
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