γ-辛内酯
中文名称:丙位辛内酯
中文同义词:丙位辛内酯;γ-辛内酯;7-辛内酯;Γ-辛内酯;4-羟基辛酸;
英文名称:gamma-Octanoic lactone
丙位辛内酯CAS号:104-50-7
分子式:C8H14O2
分子量:142.2
沸点:234 °C(lit.)
丙位辛内酯EINECS号:203-208-1
密度:0.981 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.444(lit.)
FEMA:2796
闪点:>230 °F
化学性质:丙位辛内酯是无色至微黄色油状液体。呈桃、椰子似甜果香气和燕麦面包香味。丙位辛内酯溶于乙醇和油类，微溶于水，难溶于丙二醇。天然品存在于杏和桃等中。
含量:99%
包装:25kg塑料桶
用途:丙位辛内酯在GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。丙位辛内酯主要用以配制奶油、香荚兰、干酪、焦糖、椰子、桃和杏等型香精。适用于重花香型如栀子、晚香玉、风信子，甚至是百合香型中。丙位辛内酯亦可用作修饰剂或香豆素代用品，用于香薇、薰衣草及药草香型中。丙位辛内酯还可用于椰子、坚果、奶油、香荚兰豆、干酪焦糖、朗姆等型的食用香精中。

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