枯草杆菌蛋白酶

产品名称： 枯草杆菌蛋白酶 
中文名称:枯草(芽孢)杆菌酶
中文同义词:枯草(芽孢)杆菌酶;枯草杆菌蛋白酶;动物蛋白酶;动物蛋白酶生产厂家;动物蛋白酶厂家;动物蛋白酶价格;动物蛋白酶报价;动物蛋白酶用途
英文名称:Proteinase,Bacillussubtilis,sutilain
CAS： 12211-28-8 
枯草杆菌蛋白酶，一种蛋白酶，最早从枯草杆菌中得到。属于枯草杆菌酶类，通过活性位点丝氨酸残基对肽键的亲核进攻而造成蛋白质的水解。典型的分子量为2万至4.5万道尔顿，除可从枯草杆菌中获得外，还可从解淀粉芽孢杆菌等土壤细菌中获得。许多芽孢杆菌属细菌均可大量分泌枯草杆菌蛋白酶。
含量： 99% 
酶活力： 100000u/g 
外观： 褐黄粉状 
目数： 40 
包装： 25kg/纸板桶
运用： 中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。 
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