三甲基甘氨酸

甜菜碱

中文名称甜菜碱

中文同义词甜菜碱,100PPM;甜菜碱(分析标准品);15%-70%枸杞多糖;三甲铵乙内酯,无水的,98%;水甜菜;水甜蔡;甜菜;三甲基乙内酯

英文名称Betaine

CAS号107-43-7

分子式C5H11NO2

分子量117.15

EINECS号203-490-6

甜菜碱是一种碱性物质，具有吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成同物。

易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，难溶于乙醚。经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。耐高温。

甜菜碱是一种碱性物质，具有吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成等同物。

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