结冷胶

中文名称:冷结树酯(结冷胶)

中文同义词:洁冷胶;植物凝胶;冷结树酯;杰尔曼胶粉;树胶GELLAN;冷结树酯(结冷胶);吡喃葡萄糖醛酸与6-脱氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物钙钾钠盐;树胶GELLAN吡喃葡萄糖醛酸与6-脱氧-L-吡喃甘露糖和D-吡喃葡萄糖乙酸酯的聚合物钙钾钠盐
CAS号:71010-52-1
英文名称:GELLAN GUM
化学性质：近乎白色粉末，无臭、无味。其最主要的特点是在低浓度下(0.05%)即可形成凝胶。一般使先分散于水中(不溶于冷水)，加热至75℃水化后，加入适当阳离子，再加热至80～90℃，冷却后即形成凝胶。
用途：增稠剂；胶凝剂；稳定剂。

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