葡萄糖酸内酯

中文名称葡萄糖酸内酯

中文同义词葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸内酯;D-葡萄糖酸δ-内酯;D葡萄糖酸-δ-内酯;葡萄糖酸[-Δ-]內酯;葡萄酸Δ-内酯;Δ-葡萄糖酸內酯;D-葡萄酸内酯

英文名称D-Glucono-1,5-lactone

CAS号90-80-2

分子式C6H10O6

分子量178.14

EINECS号202-016-5

熔点160 °C (dec.)(lit.)

葡萄糖酸内酯化学性质 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水

葡萄糖酸内酯用途 广泛作为酸味剂、发酵剂、蛋白凝固剂、PH降低剂、色调保持剂、食品防腐剂等。做成的内酯豆腐质地细嫩，无异味，无蛋白流失，具有防腐性。还可用于化妆品、纺织、造纸、医药等。

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