甜菜红

中文名称甜菜红

中文同义词甜菜紫宁;甜菜苷(用糊精稀释的红甜菜根的提取物);食品级甜菜红;甜菜红;甜菜红,用糊精稀释的红甜菜根的提取物

英文名称BETANIN

CAS号7659-95-2

分子式C24H26N2O13

分子量550.47

EINECS号231-628-5

概述甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素，甜菜红为红紫至深紫色液体、粉末状，易溶于水、水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。

用途：甜菜红主要用于罐头、果味水、糖果、配制酒等，医药、化妆品等行业也有所应用。

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