三聚甘油单硬脂酸酯

中文名称三聚甘油单硬脂酸酯

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英文名称Triglycerolmonostearate

CAS号26855-43-6

分子式C27H54O8

分子量506.71

产品性状：为淡黄色至琥珀色油状粘稠液体，浅黄色至棕色的塑性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性

蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根，具有HLB值范围宽（116）的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于乙醇、有机溶剂和油类。有耐高温、耐酸的特性。

概述三聚甘油单硬脂酸酯(PGFE)是一种非离子型表面活性剂，结构为是目前应用广泛的一种食品添加剂，它起到乳化、增稠、保鲜、延缓食品老化等作用，其HLB值在5至8，可以配置O/W和W/O乳液。应用三聚甘油单硬脂酸酯作为一种重要的食品乳化剂和添加剂，其在食品、制药、塑料、纺织、化妆品、洗涤剂等行业有着很广泛的应用。

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